みそ作り

毎年この時期になると、みそ作りにチャレンジ。




一晩水に浸けた大豆を２時間煮て




フードプロセッサーで潰し




麹と塩と大豆の煮汁を混ぜたものと





よく混ぜて密封すれば準備完了。

毎年同じ作り方なんだけど、なぜか毎年味が違うのよね

ちなみに去年の味噌は





なぜか赤味噌になりました。いつも普通の味噌に出来上がるのにね。

この味噌、モツ煮に使うと美味しいの！

味噌汁にはイマイチなんだけど（でも使ってる）



さて、今年はどんなお味噌ができるかな。